суббота, 10 февраля 2018 г.

Как быстро очистить яйцо, и как быстро нарезать яйцо.How quickly to clea...

Вареники быстро и вкусно.Vareniki is fast and delicious.

Вареники быстро и вкусно.Vareniki is fast and delicious.

Как быстро очистить яйцо, и как быстро нарезать яйцо.How quickly to clea...

Торты, пирожные, выпечка, оригинальные идеи оформления. на День Валентина .

Выпечка ,формирование выпечки, красивая выпечка, булочки,пирожки, сдоба.

Жизненные мудрости. Выражения мудрых людей.

воскресенье, 4 февраля 2018 г.

суббота, 3 февраля 2018 г.

Торты, пирожные, выпечка, оригинальные идеи оформления. на День Валентина .



Торты, пирожные, выпечка, оригинальные идеи оформления. на День Валентина .
Cakes, pastries, pastries, original design ideas. for Valentine's Day.
6 рецептов самого вкусного теста.

1. Кефирное тесто с сыром
Ингредиенты:
- 1 чашка кефира
- 1 чашка тертого сыра
- 0,5 чайной ложки соли
- 2/3 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка сахара
- 2 стакана муки
Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

2. Пресное тесто на сметане
Ингредиенты:
- 1 стакан сметаны
- 2 стакана муки
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка соды
- 1 яйцo - 100 г молока
- 50 г растопленного маргарина
В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.

3. Дрожжевое тесто на кефире
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 0,5 стакана растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)
- 2,5 стакана муки
Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле. Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.

4. Наливное тесто на кефире (пятиминутка)
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 стакан муки
- 1 стакан кефира
- 1 чайная ложка соды Соду гасите кефиром,
добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете.
Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной.

5. Безопарное сдобное дрожжевое тесто
Ингредиенты: - 300 мл сыворотки (можно молоко или кефир)
 дрожжи (50 гр свежих или 1 чайная ложка сухих)
250 г маргарина
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 стакана сахара - 4-5 стаканов муки
- 3 яйца Растворить дрожжи в теплой сыворотке.
Маргарин растопить. Замесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь. Утром можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становится лучше. Работать с ним одно удовольствие. Оно подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечки.
6. Безопарное дрожжевое тесто
Ингредиенты:
- 0,5 л молока
- 1 яйцо
- 0,5 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1/3 стакана растительного масла
- 4-5 стакана муки
- 30 г мокрых дрожжей
В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем, кладем в пакет и завязываем его сверху, оставляя место для подъема и в холодильник на ночь. А утром можно жарить из него что Ваша душа пожелает. Это тесто более простое и хорошо подходит для жаренья в масле, но и для выпечке тоже отлично.

Выпечка, булочки, пирожки ,сладкое сдобное дрожжевое тесто.Baking, buns,...

четверг, 1 февраля 2018 г.

Выпечка, булочки, пирожки ,сладкое сдобное дрожжевое тесто.Baking, buns,...

Выпечка, булочки, пирожки ,сладкое сдобное дрожжевое тесто.Baking, buns,...



ОПАРА
Молоко – 250 мл Дрожжи – 30 г (или 11 г сухих) Сахар – 1 ст. ложка Мука –
3 ст. л. с горкой
===========================
Сахар – 100 г Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 100 г Соль – щепотка
Ванильный сахар – по желанию Масло растительное – 1 стол. ложка Мука – 3
стакана (250 мл объем) = примерно 450 г муки
Сперва готовим опару. В теплую жидкость 35 — 40°C добавляем ложку
сахара, дрожжи (количество смотрите по вашему рецепту) и немного муки.
Все перемешать, чтобы растворились дрожжи и сахар.
Опару отставить в место, где нет сквозняков на 30 минут. За это время
дрожжи начнут «работать» и получится такая пышная «шапка».
Позже шапка станет опадать, и появятся такие пузырьки. Это значит, что
опара созрела. Теперь в отдельной посуде смешаем всю сдобу: яйца, сахар и
мягкое сливочное масло. Сильно взбивать в пену не нужно, просто
перемешать, чтобы компоненты соединились.
Когда опара подошла, соединяем опару вместе со сдобой и перемешиваем.
Если в рецепте предусмотрено добавление ванильного сахара, соли, то
добавлять надо в этот момент.
Когда опара подошла, соединяем опару вместе со сдобой и перемешиваем.
Если в рецепте предусмотрено добавление ванильного сахара, соли, то
добавлять надо в этот момент.
Когда массу уже невозможно перемешивать, то выкладываю на стол и
замешиваю руками.
Чтобы тесто не сильно забивать мукой и оно не прилипало к рукам, я
использую растительное масло. Просто смазываю руки растительным маслом и
вымешиваю. Так и к рукам не липнет, и лишнюю муку не добавляю. Месить
надо минут пять, чтобы оно стало гладким, эластичным, но мягким и
пушистым. Консистенцию надо научиться определять интуитивно, описать
трудно, ну, как мягкая часть мочки уха. Через пару удачных замесов ваши
руки запомнят, какая плотность должна быть. Я написала примерное
количество муки в рецепте, но иногда ее оказывается мало.
Наше сдобное дрожжевое тесто замешано, но оно еще не готово. Кладу
замешанный гладкий комочек в миску или в кастрюлю, накрываю чистым
полотенцем, ставлю в теплое место на 1 – 2 часа.

Выпечка ,формирование выпечки, красивая выпечка, булочки,пирожки, сдоба.